丝瓜您一定吃过,但丝瓜藤上的嫩尖您是否也吃过呢?丝瓜尖就是丝瓜藤上最细嫩的枝叶藤蔓。于新鲜的食材,最好的待遇就是简单地烹饪它,让它原有的清新脆爽在舌尖绽放。在酷热的炎夏里,凉拌丝瓜尖便是最鲜嫩的佳肴,色泽碧绿,无论视觉还是口感,都让人心生清凉。
丝瓜尖鲜嫩脆爽,不仅口感好,还富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C等多种营养成分。具有抗病毒、扛过敏、通筋活络、镇咳祛痰、美容防皱多种食疗功效。
原料:丝瓜尖200克,小红朝天椒25克,蒜头20克,油15克,陈醋15毫升,生抽15毫升,盐少许
做法:
1,丝瓜尖去尾部老梗,摘成4~5厘米长段;
2,清洗丝瓜苗;
3,沸水中汆烫15秒捞起;
4,捞起后放入冰水(或冷开水)浸凉,再沥干水捞起;
5,朝天椒与蒜头分别切成碎丁状;加入生抽和陈醋;
6,将油在锅内烧至微微冒烟,倒入辣椒蒜头碗中,热油会激发辣椒和蒜头的香气;
7,将做好的调味汁淋在丝瓜尖上,拌匀即可。
找一个慢生活的所在,是现代都市人的渴求。离南京不远的高淳桠溪,便是一个被世界慢城组织授予“慢城”称号的地方。而"慢城”是指建立一种放慢生活节奏的城市形态。根据世界慢城联盟的规定,获评的城镇、村庄或社区必须人口在五万以下,追求绿色生活方式,反污染,反噪音,支持都市绿化,支持传统手工方法作业,不设快餐区和大型超市等。 慢城运动是慢食主义的发扬光大,发源地仍然在意大利,至今,全球25个国家已有145个城市宣称为“慢城”。中国的首座慢城就位于南京高淳区的桠溪。这是亚洲仅有的三个慢城,另两个分别在日本和韩国。