法压壶是最简单实用的咖啡制作器具,家店用均可。国人喜欢将其称为“冲茶器”,甚至用于过滤中药渣。其实,法压壶制作出的咖啡不论质感、层次感还是醇度都达到了品鉴水准,颇受欧美人士喜爱。星巴克总裁霍华德·舒尔茨就是法压壶的拥趸者,所以在星巴克随处可见法压壶的身影。
出现
1850年源于法国的一种由耐热玻璃瓶身(或者是透明塑料)和带压杆的金属滤网组成了简单冲泡器具。起初用作冲泡红茶之用,因此也有人称之为“冲茶器”。
专利
1852年3月,一位马力金工匠人和一位商人共同得到了一份名为——“活塞过滤咖啡装置”的专利。
改良
1935年米兰的一家公司推出了完善后的法压壶——活塞底部的盘状结构上安上了弹簧,可以保持盘与容器底面齐平。
风靡
80年代早期,一些美国人学起了英国人使用法压壶,并称之其为cafetière。
1993年Florence Fabricant在《纽约时报》上向读者们介绍了这种“法式按压法”,上面介绍说“法压壶是咖啡鉴赏家们最喜欢使用的器具。”
1、法国咖啡文化2、咖啡礼仪讲解3、当日咖啡豆及器具介绍4、咖啡豆的研磨方法5、法压咖啡现场演示6、风味品鉴7、体验法压咖啡制作8、现场技术指导9、感受分享
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