大厨不外传做菜小诀窍

正文摘要:

1、炒青菜时，不宜加冷水，冷水会使青菜变老不好吃，而加开水炒出来的青菜又鲜又嫩。炒的时间不宜过长； 2、炒藕丝或藕片时，一边炒一边加些清水，能防止藕变黑； 3、茄子切开后要立即下锅或者放入水中， ...