风起但听闲花落 雨过且看归鸟飞

　菜名：雪菜春笋

　　推荐理由：竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。春笋洁白脆嫩，鲜美异常。唐代陆龟蒙在《丁隐君歌》中赞：“盘烧天竺春笋肥”。此时不吃，更待何时！

　　菜谱来源：我是丸丸丸丸丸大丸Zà

　　用料：春笋300克、雪菜100克、生抽、盐、剁辣椒、葱、油

　　做法：

　　1、春笋切丝过水烫一下即可捞出。

　　2、剁辣椒切丁，葱白切成小段备用。

　　3、锅中放油，烧热后下入葱炒香，然后放入剁椒，直到炒出辣味。

　　4、将雪菜放入锅中，改小火煸炒出香味后倒入春笋。

　　5、放入生抽，尝一下味道，如果不够咸再加入少量盐。

　　6、翻炒均匀即可出锅。

　　小贴士

　　1、春笋要用水焯一下。但是时间不可过长，不然春笋就不脆不好吃了。炒的过程也一样，要快一点。

　　2、剁椒的量可以根据自己口味调整，也可以忽略。

　　3、图片中有少量肉末，是我买的雪菜里面就有的。如果买的是普通的雪菜就要注意咸味是否够，最好提前泡一下再切碎。