本帖最后由 联盟体087 于 2021-11-2 14:15 编辑
——由了解葡萄酒的特点及品鉴方式起,训练并开启精致的味觉审美
“千面意酒 六重欢愉 ——意大利北、中、南佳酿大师班”,精选意大利北、中、南三个大区六款干红品鉴活动于上周日成功举办。
上半场老师从审美讲起,讲到了味觉审美之世界三大饮品中的酒。
由人们为什么要喝酒、世界上酒的品种和葡萄酒的分类深入,谈到为什么要选择意大利葡萄酒。
意大利葡萄酒酿造的技术源自古罗马,其酿造的历史已逾3000年。
就地理环境而言,意大利纵跨十个纬度,气候种类丰富;
就土地而言,有山地砂砾、火山灰、石灰岩等丰富的土壤结构;
就人文历史而言,史上小邦国的长久存在,为保存丰富的葡萄品种提供了庇护。
简短的介绍之后,就来到了下半场的高潮部分。
首先,由南部西西里岛的黑皮诺和黑珍珠两款美酒喝起,这两款酒的平衡度都非常好,酒体均衡、骨架饱满。
其中这款黑皮诺是去年进口黑皮诺大赛性价比第一的高级餐酒。
就单拿同样是黑皮诺,她以三百以下的价格,品质却超越三千的知名法国勃艮第主打黑皮诺,大家瞬间就明白为啥她能得性价比第一了。
而西西里岛的黑珍珠就明显有大海的气息,当然相较于黑皮诺而言,她入口之后就又更显甜美。
说到甜美、浓郁当属中部托斯卡纳大区桑娇维塞酿造的基安蒂了。
这两款酒分别产自两个酒庄,这两个酒庄都是千年庄,酒真的有一种古老的气息。
其中有一个还是教皇庄,教皇庄的酒就更显严肃,另外一款就显得的更有活力。但总体上都是非常具有历史积淀、厚重感的。
最后来到了北部的皮埃蒙特,这里是酒王的诞生地。酒王巴罗洛、酒后巴贝拉和都财多三分天地。
此次品鉴的是庞蒂阿斯蒂超级巴贝拉和庞蒂朗格都财多。
都财多,名字好吉利,据说在金融圈备受青睐。
都财多有着浓郁的果香,跟一进水果店满满的各色熟透了的水果混合的香味类似。
课代表姜老师说刚好和黑皮诺的花香,一花一果,非常有益于大家练习香气的识别。
超级巴贝拉走的是国际范,她的架构非常的开阔,气度不凡。
最后自由品鉴阶段,晚晴同学还分享了配餐的体会。
佳肴美酒,简直就是人间至美的享受。
最后以转述的一句话结束吧:“我想象天堂的样子,应该是拥有无尽美酒的葡萄园。”
精彩瞬间:
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