吃了几十年热干面，竟然不知道芝麻酱有这些好处？

罗莎

“入口绵，到口光，嚼后香，吃后想”

形容的如此好吃的就是芝麻酱啊！
作为湖北人，特别是武汉人，不陌生。
爱吃的人甚至每天过早都要来一碗热干面！
但是吃了这么多年，
你知道芝麻酱完全是食疗养生神器吗？
不能更强大啊！




芝麻酱的食疗价值
1.补钙高手

芝麻酱中的钙含量非常高高，每100克芝麻酱中含有612毫克钙，远高于牛奶、豆腐等常见的补钙食品，比蔬菜更是高得多，仅次于虾皮，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处;

2.养血佳品
芝麻酱还含有比较丰富的铁和叶酸。含铁量比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用，还能纠正和预防缺铁性贫血;



3.优质蛋白质
经常吃芝麻酱，也是补充蛋白质的好途径;每100克芝麻酱中含21克蛋白质，高于鸡蛋和瘦牛肉。

4.健脑护心
鱼肉中丰富的欧米伽3不饱和脂肪酸，被人称为“脑黄金”，对健脑益智、促进儿童智力发育，保护心脏和心血管非常有好处。而芝麻酱跟鱼一样，含有丰富的不饱和脂肪酸。每100克芝麻酱的脂肪酸含量是黄花鱼的13倍多，草鱼的33倍！


5.防糖尿病和高血压
芝麻酱中含量较高的还有锌和钾，这两种矿物质在防治糖尿病和高血压方面有很好的作用：锌参与胰岛素的合成与降解；而钾有舒张血管、促进钠排泄的作用，有利于血压健康。




6.抗氧化、防畸变
芝麻酱中还有两种维生素不能不提，一种是维生素E，一种是叶酸。前者有抗氧化、抗炎症的作用，因此经常吃芝麻酱能提高人体抗病能力、延缓衰老；而叶酸不仅是造血的原料，还是胎儿神经管发育不可缺少的营养素。女性在准备怀孕时每天吃点芝麻酱，一直坚持到怀孕3个月，能避免胎儿发生神经管畸形。

7.护发养颜
麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落;常吃麻酱能增加皮肤弹性，令肌肤柔嫩健康。

是不是被芝麻酱的好处吓到了！

要是觉得只吃热干面太单调的话，

芝麻酱还可以这样吃：

芝麻酱的吃法
首先把芝麻酱调稀

1. 取适量芝麻酱，加适量盐，加盐量根据拌制菜品的量和个人口味轻重添加。
2. 加少量水（喜欢醋的朋友也可以用醋调稀），用筷子顺时针搅拌，每次搅匀后再加少量水。
3. 按2步骤重复若干次，一般调到芝麻酱的稀稠度刚好能挂盖在筷子上。
小贴士：吸水性菜品或主食需要调的更稀一些，比如凉皮、面条类。喜欢浓稠芝麻酱的也可以用香油调稀。

吃法一：生拌

适用蔬菜：油麦菜、生菜、黄瓜、冰草、白菜心等
芝麻酱兑点水加盐可以蘸一切蔬菜吃，想减肥的完全可以试试。

吃法二：熟食
推荐菜：东北大拉皮

将鸡蛋煎成蛋皮，切成细丝；
里脊肉切成细丝炒熟；
胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝、黑木耳切细丝，
芝麻酱沿一个方向混合均匀，依个人口味加糖、鸡精、盐调味。
最后准备好的拉皮等其他配菜摆好盘，淋上麻酱调料，也可再淋一点蒜汁，拌匀即可。

棒棒鸡

推荐的是棒棒鸡的芝麻酱做法：
整块鸡胸肉煮透煮熟，用擀面杖敲散，要敲的形散魂不散，别太用力，反复捶打，肉都裂成一条条的，用手撕成条。
然后就是调配好麻酱料，浇上去，然后加点花生碎上去，就可以啦！是不是超简单！


吃法三：蘸料（适和吃火锅，麻辣烫）

将芝麻酱与香葱、豆腐乳、炸花椒油、生抽酱油、蒜泥等混合搅匀作为蘸料不能更美味啊!

吃法四：涂抹

在馒头和面包上涂抹芝麻酱，“东方三明治”就出炉啦。
喜欢甜味的可以加糖适当搅拌，喜欢咸味的加盐搅拌后涂抹，吃起来口感极佳，再配上粥或者豆浆，非常适合国人的早餐习惯，在享受美味的同时增加一道营养。

当然与芝麻酱最配的肯定是热干面咯，

不过偶尔换换吃法也是不错的哇~