【江岸区公安路】纳帕蕾

慢小编

纳帕蕾

「买到它家面包真不容易」

店址：武汉市江岸区公安路中城国际2期3栋1单元2208

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我：有面包吗？

老板：有，但要等到四点。

我：为什么不能早一点？

老板：我们发酵有严格的时间控制，手作面包是不能快进的8小时。

我：那有什么可以堂食的蛋糕吗？

老板：目前有芒果千层和胡萝卜奶酪蛋糕。

我：那我可以打包一份芒果千层吗？

老板：不可以，只能堂食，我们用的是动物奶油，带走会化，外观和口感都会有很大影响。

……

刚到纳帕蕾店内，我们就有了以上这组对话。感觉……真的是傲娇又冷酷啊。

就像是很多年前看的港剧，吴启华演的那部《美味情缘》，坚持按自己的节奏和方法做菜，慕名而来的客人等到胃痛他都不肯将就。

▲ 芒果千层

这家店就是这样，反复强调因为发酵和手作的原因，面包都是下午4点后才供应，每天只供应一款，均需提前24小时预订。

▲ 焦糖苹果肉桂卷

肉桂提子核桃面包属于礼拜一，牛奶吐司是简单的礼拜二，肉桂面包卷属于礼拜三，全麦核桃面包属于礼拜四，蔓越莓辫子面包属于礼物五。至于周末啊，老板休息。当从武昌远赴汉口的我们跟老板抱怨这样买个面包太不容易，他只是无辜地耸肩：没办法啊。

▲ 手工制作

在纳帕蕾的微信公众号里，以法国面包大师普瓦拉纳对面包的看法为自己价值观：”在原料选择和烘焙过程中要坐的事太多了，生产过程应该尽量手工完成，由一个人从头到尾地负责自己所烘焙的面白，不要快进任何一个过程，不去使用流水线。”他们也确实做到了，用料绝对放心，怀着手艺人的精进之心，拥有了越来越多的粉丝。它甚至改变了一些妈妈的作息表，在接孩子之前，先来纳帕蕾喝上一杯手冲咖啡，再打包走新鲜面包，成了固定的动作。

▲ 苏格兰黄油酥饼

悄悄告诉你，当你羡慕别的妈妈做不重样的早餐时，不如订购它家的牛奶吐司（100%进口纯牛奶制成的意思是连和面都用的是牛奶），按照它告诉你的“一种吐司的30种吃法”，绝对让你家孩子大赞：我妈妈真棒！