【私享周末慢生活】第25期：“活着多好呀”

遥遥铃儿

一书：《故乡的食物》

他的文字：文字成熟剔透，平中显奇，淡中有味。最丰富的韵味，体现在最简洁的话语里，字里行间有书香味，有江南的泥土芳香。他的作品：翻阅汪曾祺的作品好像聆听一位性情和蔼、见识广博的老者谈话，且饶有趣味。他的作品，不乏风和日丽、小桥流水的江南秀色和小四合院、小胡同的京城一景，却极少见到雷霆怒吼、阔大无比的壮观场景。凭着对事物的独到颖悟和审美发现，从小的视角下笔，发人深省。

整本书中都在讲食物，他讲河豚，讲豆汁儿，讲菌类，讲手把羊肉，讲十几种做法的豆腐……汪老爱吃，会吃，并且“见多吃广”，他褪去身上大作家的光环，犹如邻家亲切的老人，带你在文字里走南闯北，各处尝一尝，嗅一嗅，感受吃的乐趣。汪老在这本书中说道“到了一个新地方，有人爱逛百货公司，有人爱逛书店，我宁可去逛逛菜市。看看生鸡活鸭，鲜鱼水菜，碧绿的黄瓜，通红的辣椒，热热闹闹，挨挨挤挤，让人感到一种生之乐趣。”

汪老的每个文字都是有味道的，这让我实在没有办法连续地看下来整一本书，我总是看了二十几分钟就觉得肚里空空。看到“我父亲会做一种毛豆：毛豆剥出粒，与小青椒（不切）同煮，加酱油，糖，候豆熟收汤，摊在筛子里晾至半干，豆皮起皱，收入小坛。下酒甚妙，做一次可以吃几天。”我就想念起家乡大排档的盐水煮毛豆和花生，想念到抓心挠肝。
文章中描写了大量的食物，也展现了汪老对于不同地域食物的包容，他笑说自己是个“有毛的不吃掸子，有腿的不吃板凳，大荤不吃死人，小荤不吃苍蝇”的人。他也透过不同地域的食物巧妙地说道，“有些东西，自己尽可不吃，但不要反对别人吃。不要以为自己不吃的东西，谁吃，就岂有此理。”“总之，一个人的口味要宽一点，杂一点，‘南甜北咸东辣西酸’，都去尝尝。对食物如此，对文化也应该这样。”我从这些朴实的文字中体悟，汪老或许在通过食物，传达给人们一种信仰，就像他在一篇文章的最后写给年轻人的忠告，“第一，我希望年轻人多积累一点生活知识。第二，我劝大家口味不要太窄，什么都要尝尝，不管是古代的还是异地的食物，比如葵和薤，都吃一点。一个一年到头只吃大白菜的人是没有口福的。”又或许整本书的意图，如汪老在另一篇文章中所说的“活着多好呀。

作者：汪曾祺
出版社: 凤凰出版传媒集团，江苏文艺出版社; 第1版 (2010年6月1日)
丛书名: 汪曾祺代表作系列
平装: 314页
正文语种: 简体中文
开本: 32
ISBN: 7539936231, 9787539936239
条形码: 9787539936239

一部电影：《三傻大闹宝莱坞》

本片根据印度畅销书作家奇坦·巴哈特（Chetan Bhagat）的处女作小说《五点人》（Five Point Someone）改编而成。

一部讽刺社会现象的电影都可以拍的这么轻松，喜剧里还可以有这么多闪光的慧言慧语。情节确实太过随意，下一秒的夸张总是来的让人啼笑皆非，无可奈何中却仍旧乐呵呵的接着看下去。 末了的那段风光让我无比钟情！当我们的导演都在铺张大场面，玩特技的时候，看看印度，这个一度，甚至现在，都被我们嘲笑的国家，这个落后，贫穷，拥挤的国家，生产出了怎样的艺术，生产出了怎样的激动人心的作品。
让我们看看这部电影颂扬了什么吧，乐观，努力，积极，热爱自己所学的，追求自己的梦想，利用一切去排除困难；再让我们看看这部电影讽刺了什么，呆板，一成不变，应试教育，追逐名利，滥用职权。尽管电影终究是一场理想主义的美梦，但它依然触及了很多非常值得深思的社会问题，包括印度的高自杀率、人才流失、学校死记硬背的教育方法及社会分工的单一和就业选择的匮乏。印度所面对的这些社会问题和中国颇有交集，这也是为什么我这个也曾深切体会过“千军万马过独木桥”升学压力的中国观众会颇感共鸣。
导演: 拉吉库马尔·希拉尼
编剧: Vidhu Vinod Chopra / 拉吉库马尔·希拉尼 / 阿西奇·乔希
主演: 阿米尔·汗 / 卡琳娜·卡普尔 / 马达范 / 沙尔曼·乔希 / 奥米·瓦依达 / 更多...
类型: 剧情 / 喜剧 / 爱情 / 歌舞
制片国家/地区: 印度
语言: 印地语 / 乌尔都语 / 英语
上映日期: 2011-12-08(中国大陆) / 2009-12-25(印度)
片长: 171分钟(印度)
又名: 三个傻瓜(台) / 作死不离3兄弟(港) / 三个白痴 / 三个傻蛋 / 三个呆瓜

一道美食：鲜酿南瓜花

可赏可食的夏日鲜花

每当入夏，菜场的各色蔬菜都充裕繁茂，成束的淡黄色南瓜花颇有些惹眼。毕竟是花，欣长的花枝，低垂紧闭的花瓣，总露出些淡淡的雅致。用花来入馔，对于广东人并不少见。南瓜花算是寻常普遍的一种了。最常见的做法就是用来滚汤，鲜甜清淡。用来酿入肉馅，更是鲜美软嫩。

南瓜花是很不错的保健蔬菜，可清湿热、消肿毒、改善睡眠、提高智力，还能辅助治疗黄疸、痢疾、咳嗽、幼儿贫血、心血管等疾病。尤其适合儿童与老人经常食用。
原料：鲜南瓜花100克，嫩猪肉100克，青豆数颗
配料：高汤（或清水）50毫升，淀粉15克，生抽15毫升，盐适量，麻油少许
做法：
1，将南瓜花的花蕊用剪刀剪去，花托如果比较硬，也应去处；
2，用淡盐水浸泡南瓜花5分钟，冲洗捞起沥干；
3，鲜肉剁成小块，再剁成肉糜；
4，肉糜中加5克生粉、生抽、盐、麻油，再逐步加清水，拌匀至肉馅有粘性；
5，将肉馅取一小块塞入南瓜花中，再嵌入一颗青豆，依次做好；
6，水沸腾后将酿好的南瓜花上蒸架，蒸15分钟；
7，将剩余淀粉与清水5:1的比例调成浆，用锅高汤煮沸，加少许盐，再调入淀粉浆滑散成芡汁；
8，芡汁淋在蒸好的南瓜花上即可。
小叮咛：
1，南瓜花尽量当日食用，否则花瓣会软烂，失去鲜嫩；
2，内馅可以根据喜好加入其他食材，如做成虾仁馅、香菇肉馅等等

一处景： 江南小城-慈溪

她没有东栅西栅之分，村落也非常分散，却比乌镇更有生活气息；

她没有巍峨的飞来峰，也没有金碧辉煌的大佛，却比灵隐更有禅意佛韵；

她在别人的印象只是一个普通小城，却隐匿着传统的民间技艺与深藏不露的手工艺人……

她，就是慈溪。

在幽静古道中拾掇武侠临风里的无尽禅意

这些古道，可能没有文成的红枫似火，没有徽杭古道的闻名于世，但行走其中，却能感受到无尽的武侠气息与禅意。背上行囊，在此启程，最好的风景就在脚下。

当乌镇又因为互联网大会火遍全球，当灵隐依然接待着络绎不绝的旅行团，慈溪这个小城，总是被湮没在周边这些景点大咖的光辉之下。她从不是旅游城市，但却有着太多未曾发掘的美与故事。

没有商业化严重的店铺，只有当地人经营的手作糕点店；没有灯红酒绿的酒吧一条街，晚上在石板街上行走，高挂的灯笼下格外静谧。在鸣鹤古镇内，根本不需要太多的思虑，慢悠悠地在小巷子里晃荡，偶遇制作年糕饺和老鼠糖球的手作人，尝一口回忆里的满足感。金黄色的色泽，麦芽糖的口感，一头带有一条长长的尾巴，就像一只老鼠，所以水糖球也叫老鼠糖球。而老鼠糖球的做法却一点都不容易，在撒满松花草麦粉的案板上，加入已经做好的黑豆沙包裹起来，慢慢地把它拉细，边拉边扯断，从细长的水蛇型扯成一个个形似老鼠的球型。看似简单，却很考究功夫，而且盈利少，所以现在会这个手艺的人已经越来越少了。而在鸣鹤古镇，仍然能看到手作人仍坚持着这种制作工艺，只为了留住慈溪人童年的味道。

  

在这个科技化的现代社会中，传统的手工艺似乎走向了一条绝路。但在慈溪，许多手工艺者仍然坚守着这份执着，将那些传承千年的手工制作方式一直延续，在这里，你还能看到他们长满茧的糙手，也能看到他们望着成品的满意微笑。延续了千年的越窑青瓷仍坚持手工烧制，从选土、拉坯、修坯、上釉、烧制，直到制出精美的青瓷，多达十多道繁琐的工序，都仅靠那寥寥无几的手工艺人传承。也许再过个几十年，这种技艺就会无人继承，逐渐消失。庆幸的是，在慈溪，越窑青瓷在众多工艺美术大师与爱好者的拥护下保存得非常完整，甚至还可以到越窑青瓷研究所参观制作工序并体验制作的乐趣~