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【私享周末慢生活】第25期:“活着多好呀”

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发表于 2016-8-3 13:01:45 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 遥遥铃儿 于 2016-8-3 13:01 编辑

一书:《故乡的食物》
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他的文字:文字成熟剔透,平中显奇,淡中有味。最丰富的韵味,体现在最简洁的话语里,字里行间有书香味,有江南的泥土芳香。他的作品:翻阅汪曾祺的作品好像聆听一位性情和蔼、见识广博的老者谈话,且饶有趣味。他的作品,不乏风和日丽、小桥流水的江南秀色和小四合院、小胡同的京城一景,却极少见到雷霆怒吼、阔大无比的壮观场景。凭着对事物的独到颖悟和审美发现,从小的视角下笔,发人深省。
整本书中都在讲食物,他讲河豚,讲豆汁儿,讲菌类,讲手把羊肉,讲十几种做法的豆腐……汪老爱吃,会吃,并且“见多吃广”,他褪去身上大作家的光环,犹如邻家亲切的老人,带你在文字里走南闯北,各处尝一尝,嗅一嗅,感受吃的乐趣。汪老在这本书中说道“到了一个新地方,有人爱逛百货公司,有人爱逛书店,我宁可去逛逛菜市。看看生鸡活鸭,鲜鱼水菜,碧绿的黄瓜,通红的辣椒,热热闹闹,挨挨挤挤,让人感到一种生之乐趣。”
汪老的每个文字都是有味道的,这让我实在没有办法连续地看下来整一本书,我总是看了二十几分钟就觉得肚里空空。看到“我父亲会做一种毛豆:毛豆剥出粒,与小青椒(不切)同煮,加酱油,糖,候豆熟收汤,摊在筛子里晾至半干,豆皮起皱,收入小坛。下酒甚妙,做一次可以吃几天。”我就想念起家乡大排档的盐水煮毛豆和花生,想念到抓心挠肝。
文章中描写了大量的食物,也展现了汪老对于不同地域食物的包容,他笑说自己是个“有毛的不吃掸子,有腿的不吃板凳,大荤不吃死人,小荤不吃苍蝇”的人。他也透过不同地域的食物巧妙地说道,“有些东西,自己尽可不吃,但不要反对别人吃。不要以为自己不吃的东西,谁吃,就岂有此理。”“总之,一个人的口味要宽一点,杂一点,‘南甜北咸东辣西酸’,都去尝尝。
对食物如此,对文化也应该这样。”我从这些朴实的文字中体悟,汪老或许在通过食物,传达给人们一种信仰,就像他在一篇文章的最后写给年轻人的忠告,“第一,我希望年轻人多积累一点生活知识。第二,我劝大家口味不要太窄,什么都要尝尝,不管是古代的还是异地的食物,比如葵和薤,都吃一点。一个一年到头只吃大白菜的人是没有口福的。”又或许整本书的意图,如汪老在另一篇文章中所说的“活着多好呀。

作者:汪曾祺
出版社: 凤凰出版传媒集团,江苏文艺出版社; 第1版 (2010年6月1日)
丛书名: 汪曾祺代表作系列
平装: 314页
正文语种: 简体中文
开本: 32
ISBN: 7539936231, 9787539936239
条形码: 9787539936239

一部电影:《三傻大闹宝莱坞》
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本片根据印度畅销书作家奇坦·巴哈特(Chetan Bhagat)的处女作小说《五点人》(Five Point Someone)改编而成。
一部讽刺社会现象的电影都可以拍的这么轻松,喜剧里还可以有这么多闪光的慧言慧语。情节确实太过随意,下一秒的夸张总是来的让人啼笑皆非,无可奈何中却仍旧乐呵呵的接着看下去。 末了的那段风光让我无比钟情!当我们的导演都在铺张大场面,玩特技的时候,看看印度,这个一度,甚至现在,都被我们嘲笑的国家,这个落后,贫穷,拥挤的国家,生产出了怎样的艺术,生产出了怎样的激动人心的作品。
让我们看看这部电影颂扬了什么吧,乐观,努力,积极,热爱自己所学的,追求自己的梦想,利用一切去排除困难;再让我们看看这部电影讽刺了什么,呆板,一成不变,应试教育,追逐名利,滥用职权。尽管电影终究是一场理想主义的美梦,但它依然触及了很多非常值得深思的社会问题,包括印度的高自杀率、人才流失、学校死记硬背的教育方法及社会分工的单一和就业选择的匮乏。印度所面对的这些社会问题和中国颇有交集,这也是为什么我这个也曾深切体会过“千军万马过独木桥”升学压力的中国观众会颇感共鸣。

导演: 拉吉库马尔·希拉尼
编剧: Vidhu Vinod Chopra / 拉吉库马尔·希拉尼 / 阿西奇·乔希
主演: 阿米尔·汗 / 卡琳娜·卡普尔 / 马达范 / 沙尔曼·乔希 / 奥米·瓦依达 / 更多...
类型: 剧情 / 喜剧 / 爱情 / 歌舞
制片国家/地区: 印度
语言: 印地语 / 乌尔都语 / 英语
上映日期: 2011-12-08(中国大陆) / 2009-12-25(印度)
片长: 171分钟(印度)
又名: 三个傻瓜(台) / 作死不离3兄弟(港) / 三个白痴 / 三个傻蛋 / 三个呆瓜
一道美食:鲜酿南瓜花
可赏可食的夏日鲜花
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每当入夏,菜场的各色蔬菜都充裕繁茂,成束的淡黄色南瓜花颇有些惹眼。毕竟是花,欣长的花枝,低垂紧闭的花瓣,总露出些淡淡的雅致。用花来入馔,对于广东人并不少见。南瓜花算是寻常普遍的一种了。最常见的做法就是用来滚汤,鲜甜清淡。用来酿入肉馅,更是鲜美软嫩。
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南瓜花是很不错的保健蔬菜,可清湿热、消肿毒、改善睡眠、提高智力,还能辅助治疗黄疸、痢疾、咳嗽、幼儿贫血、心血管等疾病。尤其适合儿童与老人经常食用。
原料:鲜南瓜花100克,嫩猪肉100克,青豆数颗
配料:高汤(或清水)50毫升,淀粉15克,生抽15毫升,盐适量,麻油少许
做法:
1,将南瓜花的花蕊用剪刀剪去,花托如果比较硬,也应去处;
2,用淡盐水浸泡南瓜花5分钟,冲洗捞起沥干;
3,鲜肉剁成小块,再剁成肉糜;
4,肉糜中加5克生粉、生抽、盐、麻油,再逐步加清水,拌匀至肉馅有粘性;
5,将肉馅取一小块塞入南瓜花中,再嵌入一颗青豆,依次做好;
6,水沸腾后将酿好的南瓜花上蒸架,蒸15分钟;
7,将剩余淀粉与清水5:1的比例调成浆,用锅高汤煮沸,加少许盐,再调入淀粉浆滑散成芡汁;
8,芡汁淋在蒸好的南瓜花上即可。
小叮咛:
1,南瓜花尽量当日食用,否则花瓣会软烂,失去鲜嫩;
2,内馅可以根据喜好加入其他食材,如做成虾仁馅、香菇肉馅等等
       一处景: 江南小城-慈溪   
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她没有东栅西栅之分,村落也非常分散,却比乌镇更有生活气息;
她没有巍峨的飞来峰,也没有金碧辉煌的大佛,却比灵隐更有禅意佛韵;
她在别人的印象只是一个普通小城,却隐匿着传统的民间技艺与深藏不露的手工艺人……
她,就是慈溪。
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在幽静古道中拾掇武侠临风里的无尽禅意
这些古道,可能没有文成的红枫似火,没有徽杭古道的闻名于世,但行走其中,却能感受到无尽的武侠气息与禅意。背上行囊,在此启程,最好的风景就在脚下。
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当乌镇又因为互联网大会火遍全球,当灵隐依然接待着络绎不绝的旅行团,慈溪这个小城,总是被湮没在周边这些景点大咖的光辉之下。她从不是旅游城市,但却有着太多未曾发掘的美与故事。
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没有商业化严重的店铺,只有当地人经营的手作糕点店;没有灯红酒绿的酒吧一条街,晚上在石板街上行走,高挂的灯笼下格外静谧。在鸣鹤古镇内,根本不需要太多的思虑,慢悠悠地在小巷子里晃荡,偶遇制作年糕饺和老鼠糖球的手作人,尝一口回忆里的满足感。金黄色的色泽,麦芽糖的口感,一头带有一条长长的尾巴,就像一只老鼠,所以水糖球也叫老鼠糖球。而老鼠糖球的做法却一点都不容易,在撒满松花草麦粉的案板上,加入已经做好的黑豆沙包裹起来,慢慢地把它拉细,边拉边扯断,从细长的水蛇型扯成一个个形似老鼠的球型。看似简单,却很考究功夫,而且盈利少,所以现在会这个手艺的人已经越来越少了。而在鸣鹤古镇,仍然能看到手作人仍坚持着这种制作工艺,只为了留住慈溪人童年的味道。
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在这个科技化的现代社会中,传统的手工艺似乎走向了一条绝路。但在慈溪,许多手工艺者仍然坚守着这份执着,将那些传承千年的手工制作方式一直延续,在这里,你还能看到他们长满茧的糙手,也能看到他们望着成品的满意微笑。延续了千年的越窑青瓷仍坚持手工烧制,从选土、拉坯、修坯、上釉、烧制,直到制出精美的青瓷,多达十多道繁琐的工序,都仅靠那寥寥无几的手工艺人传承。也许再过个几十年,这种技艺就会无人继承,逐渐消失。庆幸的是,在慈溪,越窑青瓷在众多工艺美术大师与爱好者的拥护下保存得非常完整,甚至还可以到越窑青瓷研究所参观制作工序并体验制作的乐趣~
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