环游世界：美国各城市最具代表性的美食

张小凡

　在全球化时代，美国人可以在当地就吃到中国菜，而居住在严寒气候里的人们也可以常年享受热带水果。这当然不错，但要品味纯正特色美食，还得深入特色美食的故乡才好!现在我们就一起探索众多城市里的美味吧!

德克萨斯州奥斯汀市——玉米饼

　　炸玉米饼是墨西哥人主食之一，后传入美国，便宜、营养、美味。玉米饼填满了馅儿，有点类似中国的肉夹馍，芳香四溢，实在馋人。流动的餐车能够随时服务各类人群，学生、游客、上班族等都能随时吃到想吃的玉米卷饼。

路易斯安那州新奥尔良——Po’boys三明治　　

新奥尔良美食众多，但大众认可并热爱的当属Po’boy三明治。它是由法式面包夹肉馅制成，其中蟹肉和烤牛肉是最受欢迎的馅料。1929年马丁兄弟——本尼·克洛维斯——开办三明治店，而后众多低收入阶层的人们纷纷喜欢上该店的这种三明治风格，因为消费者多为低收入人群，故取名曰“穷男孩”（poor boy）三明治。

密苏里州圣路易斯——烤水饺　　

据说烤水饺可能发源于西西里，但是人们还是普遍相信这种食物发明于圣路易斯的一个名为“小山”（The Hill）的意大利社区。一般配上番茄酱，再撒上少许奶酪。还可据顾客需要，选择加肉或不加肉的水饺。

伊利洛斯州芝加哥——深盘披萨　　

在芝加哥你能吃到出名的深盘披萨，面皮高3英寸（约合7.6厘米），绝对满足你的食欲。1943年，这种披萨发明于Uno披萨饼店，历史悠久，味道正宗。

马里兰州巴尔迪摩市——螃蟹蛋糕　　

或许你之前吃过螃蟹蛋糕，你热爱螃蟹蛋糕。不过，你要是没吃过马里兰的螃蟹蛋糕，那你就不算真正的品尝过螃蟹蛋糕。它是美国巴尔的摩的主食。

肯塔基州 路易斯维尔——Hot Brown三明治　　

这种开放式的三明治添加火鸡肉和培根，将近100年前在路易斯维尔发明。它被当做晚餐替代品，并且受到许多人喜爱。通常用西红柿、蘑菇片甚至是桃子罐头调味，原味的三明治则是加上奶油蛋黄酱、帕玛森芝士、西班牙甘椒和熏肉条。

加拿大爱德华王子岛——龙虾　　

加拿大的爱德华王子岛有美丽海景以及众多高尔夫球场，但游客来这儿不仅是为了美景，也为了这里美味的海鲜，尤其是龙虾。

马萨诸塞州波士顿——蛤蜊浓汤　　

蛤蜊浓汤虽然有很多种，但最著名的还是波士顿的，一般用土豆、洋葱和蛤蜊做成，十分鲜美。

比利时布鲁日——华夫饼　　

华夫饼深受世界各地的人们喜爱，但在比利时，尤其是比利时的布鲁日，人们对华夫饼却有着独特的要求。比利时的华夫饼相比其他欧洲国家和美国的华夫饼来讲更加轻薄、苏脆。

北卡莱罗纳州温斯顿塞勒姆——甜甜圈　　

KK美国甜甜圈公司（Krispy Kreme Doughnuts Inc. ）于1937年成立于北卡罗纳州的温斯顿·塞勒姆。创始人弗农·鲁道夫从一位新奥尔良的主厨那里买来了制作秘方。而今天这些甜甜圈在世界范围内都有出售，受到大众喜欢。

路易斯安那州拉斐特——小龙虾　　

小龙虾，无论怎么烹饪都十分美味。美国城市拉斐特则垄断了其市场，不仅仅是因为他们收获着美国90%的小龙虾，更是因为他们能够变着法儿的把龙虾端上饭桌，做零食、开胃菜或是主菜。

纽约布法罗——布法罗辣鸡翅　　

这种鸡翅是观看体育赛事的必备食物，起源于美国布法罗市。而今官方已宣称每年7月29日为“鸡翅日”。正宗的鸡翅是不撒面包屑的，而是浇上有醋味儿的辣椒酱。

新墨西哥州圣达非——玉米卷饼　　

玉米卷饼不仅在墨西哥出名，在另一个美国城市圣达非人们爱上了玉米卷饼。这类玉米卷饼到处都有售卖，并且花样繁多。

俄亥俄州辛辛拉提——辛辛拉提辣酱　　

美国城市辛辛那提的辣酱十分出名，它是香辣肉酱的一种，用在意大利面或是热狗上。其风味独特，因其使用肉桂、甜胡椒、丁香，甚至巧克力来调味。于上世纪20年代由辛辛那提庞大的移民团体发明，现在流行于当地。

俄勒冈州波特兰——披萨　　

手工披萨店在波特兰十分普遍，流动餐车也常有披萨供应。人们也很是喜爱这种手工披萨。推荐肯式手工披萨（Ken’s Artisan Pizza）或是Apizza Scholls家的披萨。

爱达荷州博伊西——爱达荷土豆巧克力棒（Idaho Spud）　　

1918年，爱达荷土豆巧克力棒发明于爱达荷州的博伊西，至今在市场上仍颇受欢迎，它以可可味的棉花糖包心，包上巧克力，再在巧克力上撒上碎椰片，最后成型的样子类似土豆，故取名土豆巧克力棒。

宾夕法尼亚州匹兹堡——Primanti兄弟三明治　　

Primanti兄弟三明治店于1933年在匹兹堡开业，此后其三明治便在美国各地流行起来。店始终保持着匹兹堡的习俗，是深夜的热闹场所，派对狂欢后的人们常常光临。

德克萨斯州圣安东尼奥市——洋葱圈　　

洋葱圈看起来一般，不过着实红了一把，在北美它已经是快餐中的固定搭配了。无论是在街角的餐车，还是在高档的餐厅，都有洋葱圈出售。

田纳西州孟菲斯市——烤肉　　

很少有人像孟菲斯市人那样深爱烤肉，他们能将美国南部人喜爱的排骨和烤鸡做成顶级美味。如果你来到田纳西，那一定不要错过这里的烤肉。

华盛顿特区——辣味半熏香肠热狗　　

也许在大多数人看来这热狗没什么稀奇，不过它却因为美国总统奥巴马的购买而爆火。热狗以猪肉、牛肉、香草、洋葱、辣椒酱为食材，熏制而成。