饮品 | 蜂蜜腌柠檬，简单好喝 满满维C

准备材料：新鲜柠檬4个，蜂蜜约800克

所需工具：盐，刀，0.75L密封罐

STEP 1 

准备材料，

柠檬使用黄柠檬。

蜂蜜只要是自己习惯的口味即可，结晶蜜也能制作。量稍多稍少都没关系。

STEP 2 

用清水冲洗一下柠檬，倒掉水。

撒一两勺盐，轻轻摩擦搓洗表皮，去除表面蜡质并可减少苦涩。

STEP 3 

温水冲洗去盐分。

用厨纸将柠檬表皮擦干。

STEP 4 

砧板和水果刀和手尽可能地消毒一下，以免杂菌影响品质。

将柠檬两头切除扔掉，中段切成薄片。

顺手把柠檬籽尽量去掉。

STEP 5 

切好片的柠檬放入消毒过的密封罐，

倒满蜂蜜。盖没柠檬。

STEP 6 

柠檬较轻容易浮起，可每隔天将瓶倒置。

前提是请先确认瓶子是否密封不漏水。

腌制一周后可饮用。

建议放入冰箱，可保存数月。

【饮用方法】

每次用干净勺子舀一两片柠檬+两蜜，以温水冲饮。想要配绿茶红茶也可以。

蜂蜜如果舀完柠檬还有剩，可以继续加蜂蜜进去腌。

【TIPS】

1）青柠檬气味浓烈口感酸涩适合东南亚菜系调味用。黄柠檬则相对更适宜做蜂蜜柠檬。

2）放入冰箱的蜂蜜因为柠檬酸的作用不会结晶。此外，蜂蜜柠檬里的蜂蜜看上去比原来蜂蜜要稀薄，类似液态般流动是非常正常的，因为有柠檬汁的关系。

3）如果是用结晶蜜来制作的话蜂蜜也会变成类液态而不再是固态。制作方法是一层柠檬片舀入一层结晶蜜层层叠，过几天就会溶化。

4）已实验放一层柠檬片倒一层蜂蜜的方法，和全部放好柠檬再倒蜂蜜一样都会浮起来。

5）其实做完立刻喝也不是不可以，但柠檬味较生涩酸苦。待腌制几天后就会温和入味。